Vi dyrker, importerer og rister vores egen kenyanske kaffe og køber kaffe direkte fra vores nabofarme. Ikke for at prale – men for at du kan smage forskellen
Mere smag mindre BS
Traditionel kaffehåndværk
Speciality kaffe uden special effects
Ærlig kaffe. Punktum
Vores Kompas og DNA
Kofi & T startede som et familieprojekt på en ferie i Mombasa, Kenya – og ja, der var et par kolde Tusker involveret.
Vi elsker kaffe (og te), men forstår ærligt talt ikke, hvorfor speciality kaffe skal være så kompliceret – næsten prætentiøst. Det giver ingen mening for os.
Vores kompas er enkelt:
Find og dyrk de bedste bønner Kenya har at byde på, både fra egen og nabo farme. Rist dem med respekt for håndværket, ikke industri ristet efter en computer profil.
Vi vil tilbage til det gode, klassiske ristehåndværk, hvor smag og kvalitet betyder mere end fine ord.
'High-End' og Speciality kaffe skal være for alle i øjenhøjde, uden snobberi.
Om du lige er begyndt at interessere dig for kaffe, eller du er halvvejs til at bygge dit eget risteri så har vi noget der kan friste.
Vi håber du vil prøve kaffen hos KoFi & T og vil følge vores rejse med at starte et nyt kaffebrand, der giver lidt tilbage til kaffefarmene, bønderne og fremfor alt laver en fantastisk 'coffee roast'.
Ian er stifteren af Kofi og T i Danmark. Han har dansk far og kenyansk mor og voksede op i Esbjerg.
Før livet førte ham til København og senere Hvidovre hvor Kofi og T nu drives fra.
Drømmen er enkel. At give danskere ærlig kenyansk specialty kaffe uden snobberi.
Kærligheden til kaffe startede i folkeskolen hvor sort filterkaffe holdt liv i lange VHS maraton med vennerne. Den blev kun stærkere under IT studiet hvor nørderiet for alvor tog fart.
Kofi og T opstod da Ian og hans fætter James i Mombasa blev enige om, at verden fortjener bedre kaffe.
I dag arbejder Ian for at gøre specialty kaffe let at forstå og let at brygge. Hans egen favorit er en slow brew pour over der giver ro og maks smag uden alt det unødige bøvl.
US Stifter James Mbugua
James Mbugua Karanja er fætter til Ian og stifter af LegacySips – KoFi & T's søsterbrand i USA, skabt med samme formål som Kofi & T: at bringe ærlig, håndværksrigtig specialty kaffe fra Kenya ud til verden.
Idéen til både Kofi & T og LegacySips blev født en varm aften i Mombasa, et par øl inde, hvor de to fætre besluttede, at nu måtte det være nok med middelmådig kaffe.
James bor i Californien med sin kone og datter, og med en baggrund som managementkonsulent styrer han logistikken med samme præcision, som han brygger sin morgenkaffe.
Fun fact: James er inkarneret Liverpool-fan. Han hævder, at “You’ll Never Walk Alone” egentlig handler om kaffe – for i hans verden er en dag uden bryg nærmest utænkelig.
Manden i 'marken' Peter Kariuki Karanja
Peter Kariuki Karanja er vores faste forbindelse på jorden i Kenya. Med base i Nairobi og tætte rødder i kaffelandet er han manden med fingeren på pulsen.
Som fætter til James og Ian varetager Peter familiens og farmenes interesser i det daglige arbejde. Han kender markerne, menneskene og sæsonerne indgående og er dybt involveret i udvælgelsen af de rette 'kaffe batches'.
Gennem langvarige relationer til lokale nabofarme, som familien har kendt og samarbejdet med i årtier, finder han kaffepartier med karakter, kvalitet og integritet.
Peter arbejder samtidig på tværs af markeder og understøtter både KoFi & T i Danmark og Legacy Sips i USA.
Han fungerer som bindeleddet mellem Kenya og kaffen, markederne og sikrer, at hver kop afspejler det arbejde, fællesskabet og den kvalitet, Kofi & T står for.
Overvej lige en ekstra gang om ikke du skulle tilmelde dig nyhedsbrevet....... Det ville være en stor hjælp og vi sender kun når vi har noget på relevant at dele.
